하늘에 구멍이 났는지 비가 한반도를 집어삼킬 듯한 기세가 가득한 요즘이다. 정말 오랜만에 제주도로 휴가를 떠난 필자는 날씨 요정이 도왔는지 비를 보진 못했다. 현지에서 일하는 친구의 추천으로 알게 된 양가형제. 지나치게 많이 먹던 한식에 수제 버거는 굉장히 반가운 소식이었다. 바로 차를 돌려 양가형제를 향했다. 처음 들어서면 어떻게 하면 이곳이 햄버거 가게인지 의문이 들만한 건물이 등장한다. 알고 보니 이곳은 실제로 청수리 평화동의 30년 된 마을 회관을 리모델링하여 만든 햄버거 가게라고 한다. 첫 외관부터 레트로 감성을 진하게 풍겨온다. 제주도의 흔한 햄버거 가게 (출처, @shine.uu) 맛있는 음식을 기다리는 일만큼 고통스러운 일도 없을 것이다. 그러니 이 글을 보고 이곳을 간다면 부디 아침 일찍 가길 바란다. 내부에 들어서면 오래된 피아노, 낡은 액자 등 진짜 이곳의 역사와 함께한 듯한 물건들이 그대로 있다. 인테리어 말고도 눈에 들어오는 것이 있는데 바로 티셔츠다. 가게에 걸려있기도 하고 직원분들이 전부 똑같이 입고 있는 티셔츠는 사장님이 직접 디자인을 하거나 디자이너와 협업을 통해 제작한다고 한다. 실제로 고객들에게 판매를 하기도 한다. 인테리어와 티셔츠, 그릇 등 한 가지 컨셉에 충실하여 안정감을 주는 브랜딩이 인상적이다. 햄버거를 기다리는 그릇들 (출처, @saebom41) 메뉴는 크게 4가지로 양버거, 경버거, 석버거, 길종버거 가 있다. 추측건대 양가형제 두 분의 성함 양경석, 양길종 을 따서 네이밍이 된 듯하다. 보기만 해도 기분이 좋아지는 사진 중 하나다. (출처, @saebom41) 각 버거의 리뷰에 앞서 햄버거빵을 짚고 넘어가야 한다. 햄버거를 떠올리면 대부분 속 재료를 먼저 떠올리지만 필자는 이 속 재료를 아우르는 빵이 기본 베이스가 되어야 한다고 생각한다. 햄버거 가게를 하면서 햄버거빵을 직접 만드는 가게는 흔치 않다. 브리오슈 번을 매일 직접 만드는 것은 정말 힘든 일이다. 이곳에서 이들은 "양가형제는 매일 햄버거빵을 만듭니다."라는 슬로건을 외치며 매일 기본을 지키고 정성을 다하겠다는 다짐을 전한다. 그렇다면 이제 필자가 직접 먹어본 버거만 리뷰를 해보겠다. 양버거 (11,500) (출처, @koreajunho85) 양버거는 양가형제의 시그니처이자 간판 메뉴라고 볼 수 있다. 주문 역시 테이블당 한 개라는 제한이 있어 뭔가 더욱 끌리는 매력이 있다. 두꺼운 패티가 두 개 들어있는 햄버거로 채소 따윈 없는 무자비함을 선보인다. 패티의 육즙과 풍미 등 패티에 집중을 한 것이 장점으로 느껴지면서도 채소가 없다는 점이 약간의 호불호를 불러일으킬 수 있는 단점으로도 작용할 수 있을 거 같다. 그래도 엄청 맛있다는 사실에는 이견을 달 수 없다. 경버거 (9,300) (출처, @today_nowandhere) 경버거는 양버거에 비해 다소 노멀 한 느낌의 BLT 햄버거이지만 아는 맛이 무서운 법. 다양한 재료 중 베이컨과 토마토가 패티와 직접적으로 합을 이루며 입을 즐겁게 만들어준다. 아는 햄버거 맛 중 상위에 있는 맛있는 맛이다. 특히 신선함이 느껴지는 채소들은 무척 매력적이다. 병콜라로 감성을 업업 (출처, @saebom41) "제가 그리는 큰 그림은 지역사회 주민들의 안정적인 직장, 사람다운 삶을 찾아 제주에 온 청년들과 같이 꿈을 키울 수 있는 그런 회사를 만드는 겁니다. 청수리 평화동의 30년 된 마을회관 이곳에서 시작한 양가형제는 마땅히 그런 회사가 돼야 한다고 생각합니다."(출처, ybro4u) 햄버거 맛을 보러 갔다가 이 가게와 사장님이 전하는 어떠한 의미를 하나씩 발견하게 되는 곳이다. 제주도를 사랑하고 사람을 중시하는 사장님의 마인드가 가게 곳곳에 묻어난다. 햄버거 역시 정성이 듬뿍 들어가 대접받는 기분 좋은 느낌이 든다. 물론 그만큼 기다려야 할 수 있다. 찾아오는 사람이 많으니 그 정도는 이해해보도록 하자. 제주도에서 햄버거? 양가형제다.
